Vuelve el Festival del Asado en Parque Guillermina con carne tradicional, mollejas, bondiola y hasta asado vegano

La cuarta edición del Festival del Asado llega este fin de semana al Parque Guillermina para celebrar la tradición parrillera en Tucumán. La cita será el sábado 6 de septiembre, desde las 12.30, y el domingo 7, a partir de las 14. Con entrada libre y gratuita, el público podrá disfrutar de más de 40 puestos de comida de la Feria Gourmet, música en vivo y actividades pensadas para toda la familia.

El torneo de asadores contará con la participación de 15 equipos que competirán en distintas categorías, incluyendo cortes de carne tradicionales y hasta una propuesta vegetariana. Un jurado de nueve especialistas evaluará los platos en base a criterios como sabor, aroma, textura, presentación y creatividad. En juego habrá $1.500.000 en premios para los tres primeros lugares.

Las reglas son claras: se permitirá cocinar únicamente con carbón o leña, usando ingredientes básicos como sal, aceite, ajo o romero, sin aditivos industriales ni salsas que tapen el sabor de la carne. Además del certamen principal, se entregarán diplomas especiales al Mejor Sándwich de Bondiola, Mejor Pollo, Mejor Osobuco, Mejor Parrillada de Achuras, Mejor Costilla Ancha y Mejor Matambre Vacuno.

El festival, organizado de manera conjunta entre la Municipalidad y el emprendimiento Chancho Hermanos, también contará con sorteos para el público que se inscriba de manera gratuita en festivaldelasado.ar. Creado en 2019 por los hermanos Patricio, Matías y Damián Conta, quienes lograron el séptimo puesto en el Mundial del Asado en Chile, el evento se consolida como uno de los encuentros gastronómicos más convocantes de la provincia.

Cronograma del Festival del Asado

Viernes 5

22 h: Armado de parrillas para competidores, de carpa del jurado y de la Feria Gourmet. Montaje de escenario. (No abierto al público)

Sábado 6 

13 h a 14 h: se ubicarán los equipos en sus puestos, preparan su sector de trabajo y se harán entrega de las proteínas para ese día. 

14 h a 14.30 h: Chancho Hermanos y el Jurado darán inicio a la combustión de cada equipo. Se comenzará con el equipo 1 siguiendo el orden numérico, (está prohibida para todos los competidores prender el fuego antes). Todos los equipos deberán presentar un plato con guarnición para la evaluación de cada categoría (se comenzará con el equipo 1, 2 y 3 y luego los equipos 5, 6 y así sucesivamente).

16 h: comienza la entrega de Sándwich de bondiola de cerdo (libre elección de cocción y pan). 

18 h: comienza la entrega de Parrillada de achuras.

20 h: comienza la entrega de Pollo.

21 h: Actuación en vivo de la banda Northon.

22 h: comienza la entrega de Masa de osobuco.

Domingo 7

12.30 a 13.30 h: Llegada y acreditación de los equipos. Entrega de proteínas. 

15 h: Encendido de fuegos a cargo de cada equipo.

15.30 h: Comienza la entrega de plato Vegetariano.

17 h: Comienza la entrega de Costilla ancha.

19 h: Comienza la entrega de Matambre vacuno.

20 a 21 h: Actuación en vivo de la banda de Pablo Pacífico, recordando temas de los Peces Gordos.

22 h: Cada equipo podrá relajarse y lucir todo su sector de trabajo para la entrega del puesto. 

23 h: Presentación de jurado. Entrega de menciones. Ganadores de los puestos 1, 2 y 3 y ceremonia de clausura.