Redacción ShowOnLine
La licenciada Inés Ascárate, nutricionista funcional y ortomolecular, concretó uno de sus proyectos más personales con la inauguración oficial de Nutritienda, un nuevo espacio ubicado en Rubén Darío 492, Local 6, en Yerba Buena. La apertura tuvo lugar durante una semana especialmente significativa para la profesional, ya que el pasado 11 de agosto se celebró el Día del Nutricionista.
Rodeada de familiares, amigos y personas que acompañaron el proceso, Ascárate celebró la llegada de una propuesta que busca trasladar parte de su experiencia profesional a un espacio comercial cercano. "Ser nutricionista es una de las elecciones más importantes de mi vida", expresó Ascárate al reflexionar sobre su profesión en el marco de la fecha.
Según explicó, su trabajo le permitió "crecer, aprender, conocer historias, acompañar procesos y entender que detrás de cada persona hay mucho más que una forma de alimentarse". Esa misma mirada fue la que dio origen a Nutritienda y al concepto detrás del nuevo espacio.
La propuesta parte de una idea concreta: facilitar el acceso a productos vinculados con una alimentación consciente y acompañar a las personas al momento de elegir. "La Nutritienda nació de ese mismo amor por mi profesión", contó Ascárate, quien explicó que buscó crear un lugar "real, cercano" donde cada producto tenga un motivo y las decisiones estén respaldadas por conocimiento y criterio profesional.
La iniciativa también se vincula con una mirada sobre los cambios en los hábitos alimentarios y el crecimiento de distintas problemáticas metabólicas. En este sentido, el proyecto pone el foco no solamente en la cantidad de alimentos que se consumen, sino también en su calidad y en la importancia de recuperar el protagonismo de los alimentos reales.
Para Ascárate, la apertura representa mucho más que la llegada de un nuevo comercio. "Para mí, la Nutritienda no es solamente un nuevo proyecto. Es una parte de mi historia como nutricionista que hoy se hace realidad", afirmó, al describir el significado personal de esta nueva etapa.
