Redacción ShowOnLine
La comida italiana es sinónimo de calidad en el mundo entero. Juliana Media Vives abrió las puertas de CI Vediamo, en su local ubicado en Alterpoint sobre la Avenida Perón al 2300, y reveló algunos secretos de su menú único en la provincia.
“Ci Vediamo somos dos familias. Nos gustaba lo que representa la comida, el momento de sentarte, compartir, contar cómo fue tu día en una cena, y la comida siempre fue la excusa perfecta para reunirnos”, explicó en una conversación con Renzo Spunches.
Según dijo, la idea que la de traer a la provincia comida de Italia, pero en una “reversión”. “Entonces nosotros estamos centrados en lo que es la alta cocina del norte de Italia, nos vamos a un Milán, por ejemplo”, explicó. “Obviamente ofrecemos el sorrentino, el raviol, los ñoquis, pero reversionados. Porque no los hacemos con la harina de trigo, nosotros trabajamos con el trigo candeal, que es trigo duro, una masa diferente en la textura”, reveló.
Sobre cómo se come la verdadera comida italiana, comentó algunos secretos. “La pasta no se corta ni se le pone queso”, por ejemplo, al tiempo que “uno puede elegir con salsa o ponerle aceite de oliva con pimienta”, y de este modo apreciar y resaltar mejor el sabor de la pasta.
Pero además, en Ci Vediamo se encuentran deliciosos postres y un exclusivo café. “Somos los primeros en traerlo a Tucumán. Illy es un café de grano premium”, sostuvo. Se trata de una marca italiana de café de alta calidad, conocida por su mezcla 100 por ciento arábica de origen italiano. Se caracteriza por un tostado medio que ofrece un sabor equilibrado y aromático, con notas de caramelo, chocolate y pan tostado.
