Redacción ShowOnLine
La reconocida chef Narda Lepes fue una de las figuras centrales del Segundo Congreso de Gastronomía Tucumana, que se realizó en el Hotel Hilton Garden Inn. Su presencia no pasó desapercibida: “Lo primero que te puedo decir es que los auditorios estaban los dos llenos, el primero a las 10 de la mañana, y eso ya dice un montón”, destacó, sorprendida por el interés del público local. “Los disertantes eran restaurantes locales, más aún”, agregó, valorando el protagonismo de los proyectos tucumanos.
Durante su participación, Lepes insistió en la importancia de construir comunidad entre cocineros y cocineras: “Lo más importante es crear comunidad y que las gastronomías conversen entre sí. Cruzar y generar comunidad es lo que más fortalece para poder contar algo que la gente pueda entender”, reflexionó. Ese espíritu colaborativo, según la chef, es clave para que la gastronomía local crezca con identidad propia.
En su paso por Tucumán, además de elogiar con humor las empanadas (“por ahora son una cosa espectacular”), Narda compartió un consejo fundamental sobre cómo preparar arroz, uno de los alimentos más consumidos en el mundo. “El arroz se hace de distintas maneras, pero siempre con la cantidad justa de agua. En general es dos por uno: dos de agua y una de arroz, punto. Podés dorarlo antes, tipo peruano, que le ponés un ajito, aceite”, explicó. Una guía sencilla pero valiosa, sobre todo para quienes buscan mejorar lo básico.
También dejó un mensaje especialmente dirigido a quienes sueñan con emprender en el rubro gastronómico. “Hay que encontrar un equilibrio entre lo que sabés que hacés bien, lo que querés hacer y lo que la gente quiere comer”, dijo. Para ella, el punto de partida no debe ser solo el gusto personal, sino también la conexión con los deseos del público. Y agregó una reflexión que resume su filosofía: “Saber por qué lo hacés”.
Con su estilo directo y su experiencia reconocida a nivel nacional, Narda Lepes aportó mirada, sensibilidad y sentido práctico a un evento que busca consolidar a Tucumán como un polo gastronómico en expansión. Sus consejos, tanto para el paladar como para los proyectos, quedaron resonando entre los asistentes.
