El Mercado renueva su carta con sabores que evocan el calor del hogar

El restaurante “El Mercado”, ubicado en Hilton Garden Inn Tucumán, presentó su nueva Carta Estacional Otoño/Invierno con una propuesta que pone en valor las conservas, los sabores tradicionales y los productos de estación. La chef Ailín Miranda Lima, al frente de la cocina del hotel, explicó que la inspiración de esta temporada gira en torno a la idea de “guardar para más adelante”, retomando la esencia de las preparaciones caseras y saludables que atraviesan los meses más fríos del año.

“Lo que yo quise hacer en esta carta es aplicar todos esos sabores que tienen que ver con el guardado, y poder incluir algo de esto en cada plato”, detalló Miranda Lima durante la presentación. De esta manera, cada preparación busca recuperar el sabor de lo casero, con guiños a la tradición pero desde una mirada contemporánea y cuidada.

Entre los platos principales, se destacan los cortes de carne premium, que continúan siendo los favoritos del público por su calidad y sabor. Sin embargo, también hay lugar para opciones más elaboradas, como el pacú, un pescado de río proveniente del Paraná. Este plato, que se ha ganado un lugar entre los más pedidos, se presenta acompañado de un cuscús especiado y promete una experiencia saludable, abundante y con gran valor proteico.

La carta de postres también trae novedades sin dejar de lado los clásicos. La crème brûlée, emblema de la casa desde hace 13 años, sigue siendo uno de los más elegidos. Pero este año se suman tres nuevas opciones, entre las que sobresalen las esferas de tapioca: una propuesta elaborada a base de mandioca, combinada con vino tinto, crema de tres leches y especias. “Es algo que tienen que probar porque no lo van a conseguir en ningún lado acá en Tucumán”, anticipó la chef.

La propuesta de El Mercado para esta temporada invita a descubrir una cocina que abraza el otoño y el invierno con platos reconfortantes, sabores intensos y una cuidada selección de ingredientes que celebran lo local y lo artesanal.