Redacción ShowOnLine
Show On visitó el restaurante Alla Nonna Pietruccia para registrar un encuentro dedicado a productos italianos, donde el vino, el aceite de oliva y propuestas de panadería fueron los ejes de la actividad. En ese contexto, el equipo del programa acompañó las presentaciones y degustaciones organizadas especialmente para la ocasión.
En diálogo con el ciclo, Viviana Vargiu resumió el espíritu del evento: “Tiene que ver con el vino, con el aceite, con la focaccia, con la buena onda, y por supuesto con la cultura y la comida italiana”. También anticipó las novedades de la jornada: “Hoy presentamos ‘Calma Wines’, un vino que va a presentar su capítulo uno. Y también a la empresa Le Frateli de aceites de oliva”.
Diego Quintana, representante de Calma Wines, detalló la propuesta de la casa: “Estamos en un evento en el que degustaremos algunas exquisiteces relacionadas a la panadería italiana, uno de mis aceites de oliva favoritos, que es el Le Frateli, y por supuesto, maridando todos estos platillos con el vino de Calma Wines”. Sobre el origen del producto, explicó: “Está hecho con uvas del valle calchaquí, de Cafayate y Animaná por ejemplo. En este primer capítulo hicimos un blend Malbec y Cabernet Franc, y los invitamos a probarlo. Tenemos un amigo y un gran enólogo que es Paco Puga, que es el que hace este hermoso vino”.
A su turno, Valentina de Baco describió las características del aceite que presentaron: “Es un aceite de oliva extra virgen, que siempre yo le agrego el ‘premium’, porque para que un aceite de oliva sea extra virgen la acidez tiene que ser menor a 0,5, y nuestro aceite tiene 0,03”. Sobre el proceso, añadió: “No necesita químicos para la extracción, es algo totalmente natural. Queremos que nuestro aceite esté en todos los restaurantes, en sus casas y que simplemente lo disfruten”.
Finalmente, el chef Esteban Gómez definió el diseño del menú: “He decidido hacer un maridaje relacionado a lo italiano, y también que tenga mucho que ver con el vino”. Entre los platos preparados, enumeró: “Tenemos unas pequeñas brusquetas de pesto y caprese, unos envoltinis que son de mortadela con pistacho, y también vamos a presentar unos bocaditos de vitel toné”.
