Quién es Gustavo Terán, el cocinero tucumano reinventó el yogurt griego con 100 recetas

Gustavo Terán dio un nuevo paso en su recorrido dentro del mundo de la gastronomía con un proyecto que apuesta por la fermentación como eje y por un producto pensado para todos los públicos. Su marca, Kefi Yogurt Griego, se convirtió en el resultado de un proceso que comenzó hace años y que hoy busca instalarse como una propuesta diferente dentro del mercado local.

El cocinero profesional fue entrevistado en el programa Espacios, que se emite por El Ocho, dentro del segmento Sello Tucumano, donde contó cómo llegó a desarrollar este emprendimiento. Terán explicó que su interés por los procesos fermentados nació a partir de la cerveza artesanal, que elaboró durante siete años como hobby, y luego continuó con las masas madre, hasta desembocar finalmente en el yogur.

Según relató, la idea de Kefi surgió con el objetivo de crear un producto de calidad premium, pero accesible, que pudiera llegar a distintos espacios y consumidores. “Me propuse crear un producto para todos, que sea premium y que pueda llegar a todos los lugares que propongamos”, afirmó durante la entrevista.

En ese mismo sentido, Terán remarcó que la propuesta no se limita solo al alimento en sí, sino a la experiencia que lo rodea. “Con Kefi buscamos que no sea solamente un yogurt más, sino que tratamos de brindarte una experiencia única”, sostuvo, al tiempo que definió al producto como “un alimento real que todos pueden llevar a su mesa de distintas maneras”.

Para acompañar ese concepto, el creador lanzó la iniciativa “100 maneras de consumir Kefi”, una movida que reúne recetas tanto dulces como saladas. A través de esta propuesta, explicó, buscan enseñar al público cómo incorporar el yogurt a distintas comidas y mostrar su versatilidad: “Buscamos educar a la gente para que sepa cómo consumirlo y que tenga una infinidad de formas y valores distintos”.