Redacción ShowOnLine
Cada 8 de abril, se celebra el Día Internacional de la Empanada, uno de los platos más emblemáticos de su gastronomía. No se trata solo de una tradición culinaria, sino de un fenómeno de consumo que atraviesa generaciones y regiones. Hoy, la empanada ocupa el tercer lugar entre los alimentos más elegidos del país y el segundo en aplicaciones de delivery, solo por detrás de la pizza.
Las cifras reflejan la magnitud de esta pasión nacional con números que sorprenden incluso a los especialistas. Según datos de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas, se venden alrededor de 10 millones de unidades por día en todo el país. A ese volumen hay que sumarle la producción casera, que multiplica aún más un consumo que parece no tener techo.
En cuanto a los gustos, los argentinos mantienen una fuerte preferencia por las recetas tradicionales. La empanada de carne suave lidera el ranking con el 20% de las elecciones, seguida muy de cerca por jamón y queso con el 19%. Más atrás aparecen opciones como pollo, carne cortada a cuchillo y humita, en una lista que combina clásicos y variantes modernas.
Sin embargo, más allá de los números y las tendencias, hay una que se impone con autoridad en el plano internacional. La empanada tucumana fue distinguida como la mejor del mundo en el ranking global de TasteAtlas, con una puntuación de 4,4 sobre 5. Este reconocimiento no solo destaca su sabor, sino también la identidad cultural que encierra cada preparación.
La clave de su prestigio radica en una técnica que se transmite de generación en generación. La carne cortada a cuchillo, la cebolla, el huevo duro y los condimentos regionales conforman un relleno inconfundible, envuelto en una masa que se hornea hasta lograr una jugosidad perfecta. Es una receta que respeta la tradición y eleva la empanada a una categoría casi artesanal.
A ese sello distintivo se suma un detalle que la convierte en única: los 13 repulgues que sellan cada pieza. Más que un simple cierre, representan un ritual que combina precisión, práctica y pasión. En cada empanada tucumana hay historia, identidad y un orgullo que hoy, en su día, se celebra en todo el país.
