Una por una: las alternativas saludables del azúcar para endulzar tus postres

Según la OMS, el consumo de azúcar no debería superar el 10 por ciento de la ingesta calórica total, ya que nos aporta calorías vacías, favoreciendo la subida de peso y grasa corporal, además de aumentar el riesgo de padecer diabetes o enfermedades cardiovasculares.

Lo ideal sería eliminarlo de la dieta, pero no es tan fácil, ya que activa el centro cerebral de la recompensa y es muy adictivo, incluso más que algunas drogas. El azúcar estimula la producción de dopamina lo que hace que sintamos placer y es este placer el que hace que cada vez necesitemos comer más puesto que nuestro cerebro se vuelve menos sensible a esta hormona.

La dietista-nutricionista experta en nutrición digestiva y hormonal, Blanca García-Orea, recuerda cuáles son las consecuencias del consumo de azúcares y harinas refinadas, así como las alternativas para endulzar nuestros platos.

Esto es lo que pueden generar los azúcares porque “cuando comes estos productos aumenta la glucosa en sangre y al rato baja de forma brusca generando todos estos síntomas y con la necesidad de comer más para volver al punto de partida”.

De esta manera, la ingesta de azúcar puede generar nerviosismo, fatiga, retención de líquidos, problemas gastrointestinales, aumento del estrés o más sueño prolongado, entre otros problemas.

Así, se recomiendan distintas alternativas al azúcar cómo: Frutas como plátanos, manzanas, mangos o peras, frutas deshidratadas como dátiles, orejones o pasas, aceite de coco, chocolate con más del 85% de cacao, cacao puro, algarroba, canela, copos de avena, cremas de frutos secos o yogur vegetal natural.

Otro gran endulzante es la stevia, pero habrá que usarla con mesura ya que su dulzor es mucho más intenso que el del propio azúcar refinado. A diferencia del azúcar, la stevia es mejor para la salud y no contiene calorías.