La tortilla de papas es uno de los platos más sencillos y ricos para hacer, pero tiene algunos secretos para hacer que no se pegue a la sartén al cocinarla.
Placeres15 de marzo de 2022
Redacción ShowOnLineLa tortilla de papas, también llamada tortilla a la española, es uno de los platos más populares de la gastronomía mundial, sobre todo en Argentina. Desde que los inmigrantes españoles llegaron al país, la receta se volvió un plato que no puede faltar en la mesa de los argentinos.
Sin embargo, la tortilla de papas tiene sus secretos, especialmente si queremos que no se rompa ni se pegue al cocinarla. Primero y principal, elegir una buena sartén es casi tan importante como tener buenos ingredientes. Con respecto a estos, la papa, el aceite y el huevo son indispensables, aunque algunos también prefieren agregarle cebolla.
Así y todo, el conflicto más usual no ocurre con los ingredientes. En muchas ocasiones, evitar que la tortilla no se pegue a la sartén parece algo casi imposible. Para que esto no ocurra, hay 3 factores que se deben tener en cuenta:
La sartén
Este elemento es clave para la preparación del plato. Se debe elegir una sartén con un tamaño adecuado para lograr una cocción pareja y que se pueda dar vuelta con comodidad. Además, es importante que sea de un material antiadherente y que no tenga rayaduras por el uso.
El aceite
Para hacer que la tortilla de papas te quede perfecta y no se pegue a la sartén, es fundamental calcular de manera correcta la cantidad de aceite que se le pone. Además, el mismo se debe dejar calentar hasta que esté humeante y el aceite se empiece a separar. Una vez que comenzó a humear, el truco está en retirar el aceite caliente y cocinar los ingredientes de la tortilla con la cantidad del excedente residual que quedó, para que la sartén quede impregnada de aceite, pero sin que lo absorban los ingredientes.
La cocción
Por último, es necesario observar detalladamente la cocción de la parte externa de la tortilla. En caso de no estar cocida, es muy probable que, al darla vuelta, la misma se rompa y se pegue a la sartén, por lo que no el cocinero no tiene que apresurarse al hacerla.
Un nuevo invento argentino revoluciona la gastronomía fusionando dos de las comidas más tradicionales del país. La viralización en las redes sociales.
La provincia homenajea al sánguche de milanesa tucumano con su propio festival. Los secretos para no fallar en su preparación.
Adorada por los tucumanos e ideal maridaje para acompañar un sánguche de milanesa, la Mirinda es un clásico tucumano.
Durante la emisión del programa, el cocinero Santiago Giorgini se animó a hacer un sanguche de milanesa XL.
La cadena rápida de bocadillos desembarcó donde anteriormente se alzaba una mítica sangucheria.
Majo Herrero es influencer gastronómica oriunda de Paraguay. En un viaje a Tucumán se deleitó con el manjar tucumano y decidió recrear la receta en su feed.
Espacios estuvo presente en el back de la nueva producción de Blue Bell para este verano. Los detalles, en la nota.
Un nuevo ranking mundial posicionó a un clásico argentino entre los cuatro mejores del mundo.
El CyberMonday 2024 llega para que los internautas se den con las mejores promociones comprando online.
En el marco del Día Internacional del Acceso Universal a la Información, Mc Donald's abrió las puertas de sus cocinas para que los tucumanos conozcan de primera fuente cómo se trabaja tras mostradores. El recorrido de Show On.
El campeón mundial estaría viendo a la cantante después de terminar una relación de varios años con la madre de sus dos hijos.
La modelo lanzó su propia línea de fundas, con una fuerte impronta maternal y femenina.
Los detalles de esta destacada participación de la provincia en uno de los eventos más importantes del sector.
La pareja sorprendió a todos en pleno directo con un romántico gesto que revolucionó las redes.
Eventos culturales, musicales y gastronómicos ofrecen a los tucumanos una variedad de posibilidades para disfrutar estos tres días.
